Koffermenu – Eemshotel

Met Brownie-boerenjongens-limecurd en slagroom

Licht gerookt met Parmezaanse kaas, kappertjes, rucola en truffelmayonaise

Champignon roomsoep emmertje van 1 liter koud

Met stoofpeer en limecurd

>Doradefilet zonder huid en wittewijnsaus

zacht varkensprocureur met zoete ui groene appel en peperjus

langzaam gegaarde Kalfssukade met paddenstoelen en jus

Malse biologische kipfilet op de huid gebakken en stroganoffsaus

Onze beroemde mosterdsoep van de Marne mosterd (spekjes apart) geserveerd (emmertje)

Pompoensoep geserveerd in een emmertje van 1 liter

Diverse vissoorten o.a. gerookte zalm-paling-Hollandse garnalen- gerookte makreel-gerookte forel en roze garnalen.

Seranoham van het Iberico varken gerijpt boven olijvenhout geserveerd met geinfuseerde meloen en mosterdfruit meloen en munt

Heerlijke stoof met diverse soorten vis en schaaldieren met risotto

Naar origineel Gronings recept en slagroom

Met een witte wijnsaus