Met Brownie-boerenjongens-limecurd en slagroom
Categorie: Koffermenu
Carpaccio van runder lende
Licht gerookt met Parmezaanse kaas, kappertjes, rucola en truffelmayonaise
Champignonroomsoep
Champignon roomsoep emmertje van 1 liter koud
Chocolade mousse
Met stoofpeer en limecurd
Dorade filet
>Doradefilet zonder huid en wittewijnsaus
Gestoofde Varkensprocureur
zacht varkensprocureur met zoete ui groene appel en peperjus
Kalfs-sukade
langzaam gegaarde Kalfssukade met paddenstoelen en jus
Maiskip supremé
Malse biologische kipfilet op de huid gebakken en stroganoffsaus
Mosterdsoep 2 personen
Onze beroemde mosterdsoep van de Marne mosterd (spekjes apart) geserveerd (emmertje)
Pompoensoep 2 personen
Pompoensoep geserveerd in een emmertje van 1 liter
Proeverij uit het Wad
Diverse vissoorten o.a. gerookte zalm-paling-Hollandse garnalen- gerookte makreel-gerookte forel en roze garnalen.
Serranoham met meloen en mosterdfruit
Seranoham van het Iberico varken gerijpt boven olijvenhout geserveerd met geinfuseerde meloen en mosterdfruit meloen en munt
Stoof van vis en schaaldieren
Heerlijke stoof met diverse soorten vis en schaaldieren met risotto
Tiramisu met stroopwafel en slagroom
Naar origineel Gronings recept en slagroom
Zalmfilet
Met een witte wijnsaus