Kerstmenu – Eemshotel

Geserveerd met een jus van koek en cognac

Klassiek voorgerecht met kip-ijsbergsla-Caesar dressing– croutons en gekookt ei.

Met piccalilly-gerookte amandelen- radijssla-gedroogde cherrytomaat-kaasflakes en olijfolie.

Verse oesterzwam-rode peper druppels-rucola– shiitake– truffelmayonaise en kaasblaadjes.

Luchtige chocolade mousse met stoofpeertje kersen en slagroom.

Op de huid gebakken eendenborst met een sinaasappel jus en witte port.

Extra frites voor 1 persoon

Gebakken zalmfilet met een kruidenkorst gegratineerd en een saus beure blanc.

Kabeljauw loin met krokant garnituur uit de oven en gedresseerd met limoen-olie.

Zwarte rijst met verschillende kruiden en groente gegratineerd met parmezaanse kaas.

Met diverse paddenstoelen en een jus van eekhoorntjesbrood.

Gemaakt met mosterd uit de Marne, spekjes en bosui

Heerlijk geurende ossenstaart soep met een scheutje madeira.

Heerlijk voorgerecht met verschillende vissoorten zowel gerookt als gekookt met een mierikswortel crème.

Met zongedroogde tomaat-pesto en dille.

Op de huid gebakken roodbaars filet met gebakken wilde paddenstoelen en roquefortdressing.